Gluten freie Woche! letzter Tag :)

Gluten freie Woche! letzter Tag :)

Frühstück: geröstetes Hafer crunchy
Mittags: Linsensalat mit Buchweizenpalatschinken

Abends: Zucchinisuppe und Polentasalat im Glas
Rezept Zuchinisuppe

Zutaten

1,5 L Gemüsesuppe
2 Zucchini
1 Erdäpfel
2 Tomaten oder etwas Tomatenmark
Salbei, Thymian, Petersilie
1/16 L Sojajogurt oder auch Hafercreme
etwas Abrieb einer Zitrone
ein Schuss Essig
Sojasauce

Zubereitung

In die fertige Gemüsesuppe zuerst die gewürfelten Zucchini und die geviertelten geben, dann mit einigen Blättern frischem Salbei und einem Thymianzweigerl ca. ½ Stunde auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Die Gewürze entfernen und alles pürieren. Ein paar Gewürze klein hacken und beiseite legen.

Die Sojacreme etc. einrühren, mit frisch gehackter Petersilie und den anderen Gewürzen garnieren und mit Sojasauce abschmecken.

Mahlzeit!

 

linsengemuese

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