Frühstück: geröstetes Hafer crunchy
Mittags: Linsensalat mit Buchweizenpalatschinken

Abends: Zucchinisuppe und Polentasalat im Glas
Rezept Zuchinisuppe

Zutaten

1,5 L GemĂĽsesuppe
2 Zucchini
1 Erdäpfel
2 Tomaten oder etwas Tomatenmark
Salbei, Thymian, Petersilie
1/16 L Sojajogurt oder auch Hafercreme
etwas Abrieb einer Zitrone
ein Schuss Essig
Sojasauce

Zubereitung

In die fertige Gemüsesuppe zuerst die gewürfelten Zucchini und die geviertelten geben, dann mit einigen Blättern frischem Salbei und einem Thymianzweigerl ca. ½ Stunde auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Die GewĂĽrze entfernen und alles pĂĽrieren. Ein paar GewĂĽrze klein hacken und beiseite legen.

Die Sojacreme etc. einrĂĽhren, mit frisch gehackter Petersilie und den anderen GewĂĽrzen garnieren und mit Sojasauce abschmecken.

Mahlzeit!

 

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