Gluten freie Woche! Tag 2

Frühstück: “geflockte” Hirse mit Birnen, Orangenfilets und Cashewmus (gekocht)

Mittags: Kürbis Kokos Suppe mit Ingwer und Orangen Karotten Buchweizenpuffer mit Apfel Hummus

Abends: Reste der Suppe und Maroni

Karotten Buchweizenpuffer

Zutaten

150g Karotten
1 kleine Zwiebel
1 TL Mutterkümmel
1 TL Kardamom
140g Buchweizenflocken
1 TL Weinsteinbackpulver
2 TL Salz
150 ml Wasser
3 EL Olivenöl

Zubereitung

Alle Zutaten – bis auf das Öl – mischen. Etwas rasten lassen und dann mit der Hand zu Laibchen formen. In einer beschichtete Pfanne das Öl erhitzen und die Puffer goldgelb backen

Mahlzeit!

karottenpuffer mit humus und sprossen