Und für alle deren Mitte nicht ganz so stark ist um eine Krautsuppe geräuschlos zu verdauen - kocht man einfach etwas Kümmelpulver mit und trinkt danach ein paar Schluck Kümmel Anis Tee.

Zutaten

• ½ Krautkopf (weiß)
• 1 Stangensellerie
• 1 roter Paprika (geschält)
• 1 EL Olivenöl oder 1 TL Ghee
• Gestoßener Kümmel (damit das Kraut besser verdaut werden kann)
• 1 große Zwiebeln / alternativ etwas Fenchel kleingeschnitten, wenn man Zwiebel nicht verträgt
• Pfeffer gemahlen / oder Galgant (ist magenschonender)
• 1 TL Paprikapulver
• Majoran
• Kräuter nach Belieben
• Eine Prise Salz
• 1 L Gemüsebrühe
• ¼ L geschälte Tomaten
• etwas Reiscreme oder Cashewcreme

Zubereitung

Etwas kaltes Wasser mit dem Salz aufkochen. Das Öl dazugeben, und darin auf kleiner Flamme die gehackten Zwiebeln oder Fenchel weich dünsten. Das Kraut vierteln, den Strunk herausschneiden und das Kraut in Streifen schneiden. Den Paprika aushöhlen und kurz in kochendes Wasser geben, damit man die Haut abziehen kann. Anschließend mit der Stangensellerie in Streifen schneiden und mit den Zwiebeln kurz anbraten. Mit Pfeffer, Paprika, Majoran und Kümmel würzen.  Mit der erhitzten Gemüsebrühe aufgießen, die Tomatenstücke (ebenfalls enthäuten) dazu geben und zugedeckt bei geringer Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Die fertige Suppe mit dem Stabmixer pürieren und mit Kräutern garnieren.

PS: auch bei trockener Haut hilft sie sehr! In Kombination mit der Dinkelsuppe und einem Birnenkompott, hat man innerhalb 1 Woche wieder eine weiche Haut.

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